Tant Brun - en Northern English Brown Ale

Så var det dags att mala lite malt igen.
Start kl. 08.30 26 maj

Pale Ale malt   0.65 kg
Brunmalt         0.155 kg
Caraplus 10    0.1 kg
Caraplus 150  0.08 kg

Hälldes i 3 liter 71°C mäskvatten för att 66°C mäsktemperatur som bibehölls i ugnen i 75 minuter, sedan höjning till lakningstemperatur 78°C under 15 minuter och finjustering av temperatur på spisen.

Malten skopades upp i saftsil och därefter hälldes vörten en gång genom malten.
Sedan hälldes 2.5 liter 78°C lakvatten genom malten som sedan blandades med vörten.
Denna blandning hälldes genom malten ytterligare en gång (värmdes först till 78°C) innan OG mättes.
OG = 1.065 vid 38°C --> 1.069 vid 20°C (http://www.brewersfriend.com/hydrometer-temp/) vilket ansågs som tillräckligt varför ingen mer lakning/återcirkulation utfördes.

Lunch, bacon och broccolipaj.

Humlekok startade kl. 12.12 och avslutades kl. 13.12.

Humle vid start:         4 gram Fuggle
Humle efter 30 min.:  5 gram Fuggle
Humle efter 50 min.:  5 gram Fuggle + 2 krm Klar

Bortkokat vatten ersattes under tiden av koket från vattenkokare så att slutlig mängd vört
blev 4 liter precis som innan humlekoket.

Svalnade till 20°C på 50 minuter i isbad.

Jäst Safale S04 (en halv påse) tillsattes efter upptappning av av vört i jäsdunken, aktivering med skakning.
Färdigt kl. 15.00 efter diskning m.m.

Erfarenheter: Man slipper hälla vörten genom malten så många gånger om man häller allt lakvatten genom malten direkt istället för att tillsätta litegrann för varje återcirculation. OG blir ändå hyggligt.

Bryggmästaren